Společnost pro ochranu moře a on-line průvodce Fish2fork pokračují v pojmenovávání a zahanbování restaurací na vysokých ulicích, které obviňují, že nedosahují udržitelnosti mořských plodů – a také zdůrazňují ta, která si ekologicky uvědomělí strávníci považují za hodné podpory.
Nejnovější analýza 11 řetězců restaurací a hospod, kterou provedly tyto dvě organizace, odhalila pět, které nesplnily jejich minimální očekávání – nejhorší bylo Wasabi, následované Slimákem a salátem, Malým kuchařem, Žirafou a Yatesem. Všech pět obdrželo nevítané hodnocení „Red Fish“.
Nejodpovědnější řetězec ve skupině „Blue Fish“ byl pojmenován jako Jamie’s Italian, těsně následovaný Brasserie Blanc, Loch Fyne, Las Iguanas a Strada, přičemž TGI Fridays také prošel testem udržitelnosti.
Fish2fork a MCS hodnotí řetězce podle toho, jak získávají mořské plody, které podávají, a jak poskytují informace zákazníkům. Více než třetina hodnocených v posledních dvou letech nesplnila své standardy.
„Je fantastické vidět, jak se restaurace jako Jamie’s Italian a několik dalších zabývají hledáním udržitelných mořských plodů,“ řekl Tim Glover, výkonný ředitel Fish2fork.
"Není snadné zajistit, aby byly mořské plody získávány zodpovědně, ale jsou životně důležité pro zdraví našich moří a stojí za každý cent investovaný restauracemi."
Královské a další tropické krevety byly identifikovány jako jeden z nejproblematičtějších druhů mořských plodů, pokud jde o získávání zdrojů a transparentnost informací.
MCS a Fish2fork tvrdí, že pracují na tom, aby zajistily, že všechny mořské plody konzumované nebo obchodované ve Spojeném království pocházejí z dobře řízených rybářských oblastí a farem, které mají co nejmenší dopad na mořský ekosystém.
Potápěči mohou zveřejňovat své vlastní recenze pomocí DinerRatings přes fish2fork.com nebo v bezplatné aplikaci MCS Good Fish Guide pro iPhone nebo Android.
Divernet – největší Online Zdroj pro potápěče
01-Jul-17
[adrote banner=”11″]
[adrote banner=”12″]
[adrote banner=”13″]
[adrote banner=”14″]
[adrote banner=”15″]
[adrote banner=”16″]
